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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六
成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味
即可品尝。