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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。