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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时 候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。