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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火  。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。