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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。