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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。