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　　做法： 洗净
宰
好

鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。