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　　做法
：春

笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。