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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把
陈 皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。