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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。