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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。