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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。