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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜
 切片，葱切成段 。锅

 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。