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　　做法：春
 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。