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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 
捞出后用清水浸
泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。