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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。