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　　 做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春
笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。