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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入

 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。