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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，
拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦煲里 的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。