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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋
，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。