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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加
入  少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。