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　　做法：春  笋切成片后 加少许盐捞出后用

清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。