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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。