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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成 
段。锅烧热，倒入

2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍 收汁时
 盖上锅盖焖。