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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段
。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快 熬干的  时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。