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　　做法：

洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时
，下盐调味即可
品尝。