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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
 泡， 生姜切片，
葱切成段。锅
烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少

量清
水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。