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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈 皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两  勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。