91乱伦
图91|91
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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大 火煮开后转
 中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。