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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱

切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。