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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。