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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水 浸泡， 生
姜切片
，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分  钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。