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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分 钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。