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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀， 
加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收 汁时盖上锅盖焖。