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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。