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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。