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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。