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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。