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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，  转中小
火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。