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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。