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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生 姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加 
入
生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。