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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍
裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待
油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可
品尝。