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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍 裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火
煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。