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人涩涩

　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，  加入少量清 
水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。