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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀
， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中
火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。