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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和  其他
材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。