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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋 、牛肉片 、葱 段翻炒 1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量 
清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。