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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、 春 笋、牛
肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。