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　　做法： 
春笋切成片后 
加少许盐捞  出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。