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　　做法： 春笋切成
 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。